🐒从场地转换到食材溯源：亚沙会幕后的“匠心”与“安心”🥬

　　中新网三亚4月29日电 题：从场地转换到食材溯源：亚沙会幕后的“匠心”与“安心”

　　作者 陈斯浩 陈思贝

　　四月的三亚，碧海金沙间激战正酣，第六届亚洲沙滩运动会(简称“三亚亚沙会”)的竞技场上，运动员们正以速度与力量诠释着拼搏的意义。然而，在掌声与欢呼的聚光灯之外，还有一群默默坚守的身影。他们隐身于赛场幕后，以无数个日夜的精细耕耘，为这场洲际体育盛会的顺畅运转筑牢了最坚实的根基。

图为第六届亚洲沙滩运动会期间，场地保障人员筛选和平整沙子。李慧 摄

　　昼夜接力完成竞赛场地转换

　　为节俭集约办赛，三亚亚沙会柔术和沙滩摔跤两个竞赛项目通过场地转换方式共用一个场馆，柔术比赛完成后需要迅速进行场地设施转换，迎接后续摔跤比赛开赛。

　　4月24日18时30分，柔术项目在御海路竞赛场馆完成现场比赛后，负责场馆建设的三亚环境农业投资集团有限公司迅速启动场地转换工作。80余名工作人员昼夜接力，至25日22时，四个柔术比赛场地被高标准改造为符合赛事要求的摔跤赛场。

　　据介绍，本次改造覆盖4座场地，含2块主竞赛场地和2块热身训练场地。工作人员需要在短时间内将原有场地内的柔术比赛设施拆除清场，再对场地进行筛沙、补沙和精细维保。

　　针对赛场安全提质需求，团队采用人工+机器人相结合的筛沙模式，对全场地沙地反复筛查，尽可能清理沙地中的杂物和贝壳等，最大程度避免运动员受伤。

　　同时，团队对主比赛场地开展换沙补沙作业，累计更换补充优质细沙超80立方米，有效缓冲对抗冲击力，全面提升赛场安全性。

图为第六届亚洲沙滩运动会期间，品控人员严把食材安全关。李慧 摄

　　筑牢舌尖防线护航亚沙盛会

　　兵马未动，粮草先行。作为三亚亚沙会赛事食材保供单位，三亚椰鹿菜篮子产业有限公司全方位保障食品安全，在三亚亚沙会举行期间，赛事运动员食材保供工作始终保持最高标准的实战状态。

　　深夜，三亚亚沙会赛事食材保供的仓储中心灯火通明。检测员仔细核对每一份检测报告，冷链司机反复检查车厢温度，仓库管理员清点着即将发往各场馆的食材箱。

　　源头严选国际认证供货企业，精准标准化处理食材；加工车间维持0-4℃低温无菌环境，配套十万级净化系统，严格消毒防控污染；针对多元饮食需求，对清真食材实行专属储存、专区加工、专车配送；落实多方联合验收，实现食材闭环监管……保供的各个环节都至关重要。

　　食源性兴奋剂是防控的重点，三亚椰鹿菜篮子产业有限公司严格落实三亚亚沙会组委会要求，依托数字化溯源系统，构建“遴选-加工-运输-仓储”全流程可追溯体系，对核心食材开展兴奋剂专项检测，实行风险食材清单化管理，从源头杜绝隐患，保障食材纯净可溯。

　　作为三亚亚沙会主要保障、保供单位，三亚环境农业投资集团有限公司相关负责人表示，将以全员坚守、枕戈待旦的状态投入赛事保障，助力三亚亚沙会实现“简约、安全、精彩”的办赛目标。(完)

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