🐂甘肃和政：百年古树结“慢梨” 百变风味富人家🐇

　　中新网兰州4月22日电 (马临舟)“摘下来不能立刻入口，要等15天左右自然‘慢熟’才显真味。”甘肃临夏州和政县林草事业发展中心正高级工程师杨永林说，被当地人称作“慢梨”的啤特果，正跳出单一鲜果售卖的局限，以果汁、果醋、果酒乃至乡村旅游的百变形态，串联起一条生态美、产业兴、百姓富的特色发展之路。

　　在和政县海拔2400米的高寒山区，种植啤特果的历史可追溯至上千年前，如今在该县多个乡镇，仍保留着成片古树群，这种鲜食时酸涩刺喉的啤特果，曾让当地人一度皱起眉头。

　　目前，全县已登记古树有159株，其中啤特果就占了80余株，最老树龄超过300年，至今仍在挂果。

　　从事啤特果研究已有30多年的杨永林介绍说，该果的食用方式颇为特别，不能像普通梨即摘即食，需经过自然后熟，果皮由青绿转为深褐甚至乌黑，果肉变得软糯，原本尖锐的酸涩才会沉淀为醇厚的复合果香，带着淡淡的焦糖回甘。

图为实验人员检验相关产品质量。(资料图)和政八八啤特果集团供图

　　正因为上述特性，啤特果耐存，没有磕碰的果子放在阴凉通风处，能一直吃到次年四月。

　　杨永林说，20世纪90年代以前，啤特果只是农户房前屋后零星种植的果树，随着退耕还林工程实施，凭借极强生态适应性和稳定经济效益，啤特果作为主栽树种在和政推广，种植面积一度达16.8万亩，但后受多方影响，种植面积缩减到目前8万亩。

　　要充分发挥啤特果的经济效益，离不开龙头企业带动。

　　1995年，和政八八啤特果集团有限公司与北京市一家营养研究所、甘肃农业大学等多家科研院所开展合作，开发出啤特果果汁饮品。经过清洗、熟化、榨汁、灭菌、灌装等工序，一颗颗黑褐色的啤特果变成了一瓶瓶金黄透亮的果汁。

　　除了果汁饮料，当地还探索更多元的深加工方向。目前，和政县一家在建企业已经研发出啤特果果醋的生产工艺，即将正式投产；临近和政县的临夏县一家酒厂另辟蹊径，将啤特果加入白酒酒糟发酵，生产了近五年，正逐步打开市场；山东帮扶企业利用啤特果的护肤功效，研发出了面膜等化妆品，现已完成样品试制。

　　“小众品种的属性决定了它的市场范围窄，全国知道啤特果的人不多，再加上口感偏酸，年轻群体接受度低，规模化采摘时磕碰导致的高腐烂率，还有薄弱的品牌营销，都制约着产业进一步发展。”杨永林坦言，目前产业链仍然较短，产品附加值不高。

　　面对困境，和政逐步尝试开发“一棵树”的多元价值。每年4月底至5月初，漫山遍野的梨花竞相绽放，如雪似海，吸引了周边大量游客前来观赏。当地以梨花节为核心抓手，在果园内配套建设帐篷营地，配套餐饮，开启“茶园经济”模式。

　　林下经济则是另一条增收新路，其中最具潜力的是套种本地原生淫羊藿。杨永林说，目前已调入种苗40余万株，丰产期每亩可增收约1万元，后续将申请专项资金扩大规模。

　　此外，果园生态养殖也有可复制的成功案例，和政县罗家集镇李家山村养殖户马占祥在自家啤特果园内养殖牦牛，每年秋末至早春将牦牛放入果园，既省去了人工除草成本，其粪便又可作为天然有机肥改良土壤。

　　作为当地1999年退耕还林的主栽树种，这些树目前已长成了连片的林带，防风固沙、涵养水源的作用明显，其生态价值丝毫不亚于经济价值。

图为甘肃省临夏州和政县一啤特果种植基地。(资料图)和政八八啤特果集团供图

　　皮胎果、皮囊果、酸巴梨、芽面包，这颗有着多个别名的高原“慢梨”，已在和政的土地上扎下深根。它凭借百变风味延伸出完整的深加工链条，再叠加果旅融合、林下经济等多元业态，发展成为当地对外的一张“名片”。(完)

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