🌟一果跨界百味生 “苹果市”里百业兴🍭

　　中新网烟台4月24日电 题：一果跨界百味生 “苹果市”里百业兴

　　中新网记者 王娇妮

　　春日里的山东烟台，朝阳街、所城里街区处处漫溢着果香。街巷小店内，鲜榨苹果汁澄澈透亮，浅尝一口，清甜滋味萦绕唇齿，成为游客感知这座“苹果市”的第一味觉印象。

4月24日，游客在山东烟台朝阳街购买苹果汁和苹果冰淇淋。王娇妮 摄

　　作为中国现代苹果栽培发源地，烟台苹果种植可追溯至1871年。如今，这颗承载百年历史的果实正在跨界融合中，绘就一幅“一果兴百业”的新图景。

　　产业发展的根基在田间。时下正值苹果花开，在烟台苹果主产区栖霞市的王掌柜数智化果园，花朵缀满枝头。“90后”技术经理张志飞戴着智能眼镜穿行于果树间，边观察边拍照，语音日志实时同步至手机。

　　“以前靠经验，如今靠数据，每棵树的生长状况都一目了然。”张志飞说。该果园内的水肥一体化系统、气象站与土壤监测站，共同构成数字管控网络，让果园管理迈向精准作业，不仅管理更省力，也让苹果的品质更加稳定可控。

　　产业升级的步伐从田间延伸至工厂。在烟台雨果天下生物科技有限公司的车间里，苹果经发酵转化为苹果醋，并衍生出山楂、黄芪等药食同源风味新品。“新品贴合健康消费趋势，很受欢迎。”公司总经理李晨玮说。

　　而在另一家果胶企业，曾经被视作废料的苹果渣皮，通过生物萃取“变身”为高附加值的果胶，销往百余个国家和地区，真正实现了“变废为宝”。

　　苹果的价值延伸不止于食用，还“跨界”深入个人护理领域，将富含营养成分的苹果籽提取物与苹果提取液融入护肤品，制成具有抗氧化与保湿功效的面膜、面霜。“产品上市不久，吸引了很多关注健康的消费者。”烟台市博士达生物科技有限公司销售员慕英霞介绍。

4月23日，烟台栖霞一家饮品店店长介绍“苹果红茶”饮品。王娇妮 摄

　　当苹果与创意相遇，更多可能被激活。在牟氏庄园景区外的“苹果遇见咖啡”店，当地种植的雪后苹果被巧手雕作“玫瑰花”融入红茶，成为年轻人打卡的焦点。老字号鲁菜馆里，一道拔丝苹果传承数十年，仍是宴席上的甜蜜记忆。更有创意餐厅的厨师以苹果木烟熏食材、以发酵苹果汁入馔，为传统菜肴注入清新之味。

4月24日，游客在山东烟台海滨“苹果市”主题景点前拍照留念。王娇妮 摄

　　苹果的魅力，还从舌尖蔓延至街头巷尾的文化生活。在烟台海滨的虹口1920街区，苹果元素的创意表达随处可见，苹果主题艺术墙、苹果文创店等吸引着众多游客，成为城市文旅的时尚地标。

　　近年来，这颗果实还与乡村文旅深度融合，展现出更接地气的生命力。烟台栖霞一家食品企业将苹果泥巧妙融入花饽饽，打造苹果造型面点，并建设集展示、体验、研学于一体的文化空间，带动乡村旅游与文化传播，实现“以果兴文、以旅促产”。

　　近期，烟台市政府印发实施《关于进一步深化烟台苹果产业高质量发展的意见(2026-2030年)》，为烟台苹果未来5年的发展制定了“路线图”。烟台市农业农村局相关负责人表示，该市将围绕“育好苗”“种好果”“卖好价”“强保障”，力争用5年时间推动苹果产业全链条转型升级，实现从种植大市向产业价值强市的跨越。

　　数据显示，目前烟台市苹果年产量700万吨，居全国首位，出口量约占全国二分之一；现有苹果相关经营主体1300多家，从业人员170万人，全产业链产值达950亿元(人民币，下同)；烟台苹果品牌价值达164亿元，连续16年稳居中国果品区域公用品牌价值榜首。

　　从街头鲜榨果饮，到餐厅创意佳肴；从天然护肤好物，到精巧别致文创，百年烟台苹果正以科技为翼，以融合为径，在“百味新生”中，串起百业同兴。(完)

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