发布时间：2026-02-13 17:42:32 来源: 红网
“不打米果不过年”，打黄元米果是赣南客家人沿袭千年的新春年俗。作为非遗制作技艺，江西省赣州市赣县田村镇的匠人以黄元柴灰、专用大禾米为原料，经滤灰、蒸米、捣揉等传统工序制作。“打黄元” 是最热闹的环节，乡邻合力捣米、齐喊号子，满是烟火气。米果可塑造成不同造型，腊肉炒食更是经典风味。小小黄元米果，不仅是地道客家美食，更承载着邻里和睦、阖家团圆的情怀，藏着赣县最醇厚的新春年味。(吴敏 熊锦阳）