👊赤水河畔酱油飘香 法治守护一河清水🐫
发布时间：2025-06-13 19:07:06 来源: 中文网
中新网泸州6月13日电(记者 谢雁冰)赤水河畔约45度的斜坡上，六千多口酱缸整齐排列，空气中弥漫着酱香。缸内大豆经过三年以上的日月共同作用，形成鲜美醇厚的酱油。
近日，记者跟随中华环保世纪行2025年宣传活动走进四川省，来到泸州市探寻赤水河流域生态治理的故事。
赤水河，作为长江上游的重要支流，发源于云南省昭通市镇雄县，穿越云贵川三省，最终在四川省泸州市合江县汇入长江。
在合江县先市古镇，创立于清代的先市酱油流传至今。
这里拥有中国连续使用时间最长、保护最完整的天然晒露发酵场和酱油酿造作坊。先市酱油传统酿造技艺入选国家非物质文化遗产名录，被誉为“中国酱油传统酿造的活化石”。
“赤水河畔独特的气候与优质的水源，为酱油酿造提供了良好自然条件。这里夏季高温多雨，冬季温和少雨，适宜微生物生长。”合江县副县长胡杰说。
在四川省泸州市合江县先市镇酱油酿造作坊，摆放整齐的酱缸成为一道独特的风景。中新社记者 谢雁冰 摄
赤水河水水质清澈，富含多种矿物质。合江县先市酿造食品有限公司副总经理侯云境说，酿造先市酱油离不开赤水河的水。“保护好赤水河，对先市酱油来说尤为重要。”
“酱油酿造全程采用纯天然原料，几乎不产生废水。”侯云境介绍说，固体废物豆渣等会做成饲料循环利用，晒场也依托原有地貌，最大程度上保护周边生态环境。
近年来，法治在加强赤水河流域保护中更持续发挥重要作用。2021年5月，四川与云南、贵州三省人大常委会分别审议通过了《关于加强赤水河流域共同保护的决定》以及各自省份的赤水河流域保护条例，并于当年7月1日起同步实施，开启了三省共同保护赤水河流域工作新局面，实现了区域立法从联动到共立的跃升。
泸州市人大常委会法工委副主任孙谋表示，泸州市人大常委会配合省人大常委会推进条例草案调研、征求意见、立法听证等工作，聚焦管理体制、产业发展、区域协同等进行重点研究，提出的相关建议意见获得采纳。
古蔺县副县长李小波介绍说，当地实施全域化整治，关闭退出小水电站66座，清理关闭17个码头、32家散乱污石材加工厂，完成废弃露天矿山生态修复，让赤水河古蔺段水质越来越好。
在各方共同努力下，赤水河流域水更清、河更畅、景更美。如今，赤水河流域地表水环境水质达标率为100%，赤水河干流断面水质均达到Ⅱ类标准，消失多年的鳗鲡、胭脂鱼重现碧波，120余种鱼类构筑起立体生态链。(完)
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