发布时间：2026-03-13 18:36:53 来源: 南风窗
中新网北京3月13日电 春节过后，不少消费者反映外卖悄然涨价。起送费高了、打包费多了、配送费涨了，连惯常的红包补贴也似乎不那么诱人了。
表面上看，这是一场由原材料成本攀升、配送费用上涨引发的市场调节，但将目光投向涨价背后的各方角色——平台、商家、消费者，便会发现，这远非简单的供需法则所能解释。
据中国新闻网《民生调查局》记者调查发现，外卖补贴大战下，很多餐饮商家正面临盈利压力，涨价正成为商家不得已的应对手段。
始于2025年的外卖补贴大战，看似是消费者、平台、商户三方共赢，实则正演变为一场对众多中小商户乃至整个餐饮生态的残酷挤压。
中新网记者调查发现，平台竞争过程中商家成了夹缝中的受气包。他们不仅要应对平台佣金、配送费、推广费的多重盘剥，还要被迫参与赔本赚吆喝的营销活动。
更无奈的是，他们不能完全自主定价。平台为了实现市场份额目标，通过价格对标、收紧调价权限等手段，蚕食商家的定价权。
复旦大学教授张军课题组一份基于4万余家餐饮商户交易数据的研究报告显示，随着2025年7月5日以后外卖补贴力度加大，商户每日“外卖加堂食”总订单量平均增长7%，每日实收金额平均下降约4%，商户外卖加堂食总利润平均降幅8.9%。
立信咨询对2000多家餐饮商户的调查则描绘出更残酷的图景——近七成商户营业额下降，八成商户净利润下滑，超过三分之一的商户净利润降幅超过30%。
由此可以看出，平台掀起的补贴大战，虽然给餐饮商家在短期内提振了订单量，但由于客单价大幅降低，导致商家的营收和利润齐下降。
值得注意的是，2026年1月9日，国务院反垄断反不正当竞争委员会办公室宣布，对外卖平台服务行业市场竞争状况开展调查、评估，直指拼补贴、拼价格、控流量等“内卷式”竞争问题。
2026年2月13日，市场监管总局约谈阿里巴巴、抖音、百度、腾讯、京东、美团、淘宝闪购等平台企业，要求严格遵守相关法律法规，主动落实主体责任，进一步规范平台促销推广行为。
外卖繁荣不等于餐饮繁荣，短暂的爆单、繁荣，无法形成长久的竞争力，反而对实体经济造成损害，导致餐饮行业整体价格下滑、利润超跌、产业受损。
走出这一困境，需要多方共同努力。平台应构建与商家共赢的利益分配机制。监管层面需进一步规范平台行为，防止其滥用市场支配地位，保障商家的合理定价权和生存空间。(完) 🐒