☕️探访智能中药煎煮现场：看一帖汤药的千年嬗变🥓

　　中新网绍兴3月15日电(张煜欢)在位于浙江绍兴柯桥的浙江省中医院智慧中药部中药煎制中心，进入其中，除了淡淡的药香，更有一种扑面而来的现代科技感。没有传统药房里老药工挥汗如雨的身影，这里只有一排排不锈钢煎锅整齐列队，在智能系统的指挥下，精准有序地完成着浸泡、煎煮、兑合的全过程。

　　15日，一场“溯源·问药·匠心行”体验活动在此进行。观摩者们实地参观智慧煎药系统后，可在系统驾驶舱的显示屏上，实时查看煎煮全过程的各项参数，像是在见证一场古老技艺与现代科技的对话。

图为观众参观智能化中药饮片生产驾驶舱。浙江省中医院供图

　　“大家来看，这四份‘十全大补汤’，能看出哪份是智慧煎药煎的吗？”古法炮制室里，浙江省中医院全国老药工传承工作室负责人钱国良向大家展示摆在桌上的几份已经由不同方法不同人员煎煮好的中药液。棕黄色的药液在光线下泛着温润的光泽，乍看并无二致。

　　凑近细观，差别渐显。三份由观摩人员采用家庭常规手段自煎的药液中，一份色泽偏暗，一份略显浑浊，还有一份则稍显清浅。而智能煎煮的那一份，呈现出标准的棕黄色，清澈透亮。

　　“色泽、气味、口感，是直观判断煎药质量的三个维度。”钱国良端起烧杯轻轻晃动，“品质上乘的汤剂，色泽淡黄、棕黄或浅褐，药香纯正浓郁。如果汤液浑浊发暗，可能有糊底风险；如果药渣干硬，说明有效成分没煎出来。”

　　这是一场人与机器的煎药“对决”。用家庭常规方法煎制，与智慧系统煎煮的药液同台比拼。结果智慧煎煮的药液在各项指标上均表现稳定，而家庭自煎则参差不齐。

　　浙江省食品药品检验研究院主任中药师郭增喜道出其中玄机：“古法煎药确实能产出最高品质，但工序太过复杂。药材浸泡多久、加多少水、大火还是小火、煎几次、怎么兑合，每个细节都需要经年累月的经验。”他说道，“而现代智能煎煮技术，恰恰能精准还原这些古法细节。”

　　数据支撑着这一判断。活动中，浙江省中医院中药部主任孙彩华公布了一组对比研究数据：以“麻黄汤”为例，智能煎煮的桂皮醛含量较家庭煎煮高出9.0个百分点；“当归补血汤”中，智能煎煮的毛蕊异黄酮葡萄糖苷含量高出33.6个百分点，阿魏酸含量高出31.4个百分点。

　　数字背后，是智能化对传统技艺的精准复刻与超越。

　　“中医疗效关乎六个‘好’：医生水平好，辨证论治精准组方；药材好，选用道地优质饮片；炮制好，遵循规范工艺减毒增效；煎煮好，正确操作保证药效；患者依从性好，严格遵医嘱自我管理；家属教育好，监督服药照护起居。”浙江省中医院党委书记、浙江省名中医何强现场强调，这其中，“药好”尤为关键。

　　什么是“药好”？在何强看来，必须严控三大环节：药材种植、饮片炮制、科学煎制。

　　在智慧中药房的溯源大屏上，每一味药材的“前世今生”清晰可见：来自哪块基地、何时采摘、经谁之手炮制、何时入库、煎煮时水温多少、时长几分——全链路可视化管理，让一袋汤药有了完整的“数字日记”。

　　“我们在全国拥有20万亩中药材基地，推广GAP种植，坚持古法工艺与现代质检相结合。”何强解释道，“每一味药有迹可循，每一道工序经得起检验。这是对品质的守护，也是对消费者的承诺。”

图为畲族药膳。浙江省中医院供图

　　来到中药古法煎制传承中心，一阵香气扑鼻而来。一道道特色的畲族药膳端上餐桌，药材与食材的交融，让观摩者们啧啧称奇。

　　“在‘健康中国’战略引领下，中医药正走出药房，走进生活。”何强说，“中医药+膳食”“中医药+文旅”等形式正不断融入现代生活，这或将成为破解年轻人亚健康问题突出、老龄化社会健康需求激增等矛盾的关键路径。

　　从田间地头的GAP种植，到古法炮制的技艺传承，再到智能煎煮的精准控制，最后以药膳形式回归百姓餐桌——这是一条“研-产-销-用”的全链路闭环，也是中医药从源头到舌尖的健康守护。

　　当智能系统精准复刻老药工的每一分火候，当中药材从种植到煎煮全程可追溯，当中医药以药膳的形式悄然融入百姓餐桌——历经千年沉淀的古法智慧，正以另一种方式，在这个时代延续着生命力，续写着守护健康的崭新篇章。(完)

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