㊗️如何让一块炸鸡“吃得明白”？和羹计划背后的中国智慧✋
发布时间：2025-12-27 02:39:11 来源: 金台资讯
一块炸鸡，既是年轻人的“情感寄托”，也是餐饮业信任的长期命题。今天，消费者的“美味标准”已然升级：不仅要“好吃”，更要能“看清来路”——从养殖场到餐桌的每一环，都必须经得起审视。当“品质若不可见、不可验，就难以转化为信任”成为共识，餐饮企业该如何破局？
国家近年密集出台全链条监管政策，强调“源头可溯、过程可控、责任可追”，推动治理从事后处置向事前预防延伸、从局部管控向系统治理升级。餐饮行业自身也长期受困于信息不对称。“六腿八翅鸡”“激素催长”等谣言反复传播，反映的是公众认知断层与信任鸿沟。
百胜中国携旗下肯德基品牌在2025年发起的“品质好鸡”溯源行动，不仅通过透明化实践印证了其产品品质的可靠性，更以“百胜和羹发展计划”为支点，推动了一场从企业单点突破到行业生态共建的深层对话。
该计划以“和羹之美，在于合异”的中国智慧为核心理念，在百胜中国供应链生态体系的基础之上，构建起政府、企业、科研机构、媒体与消费者共同参与的多方协同信任网络。
肯德基从源头动手，不讲概念，做实细节。在白羽鸡养殖基地，封闭智能环控鸡舍内，空气质量和温湿度由中央系统实时调控，为鸡群创造最佳生长环境；饲料配比以玉米、大豆等天然谷物为主，养殖过程严格遵循国家法规“零激素添加”安全标准；每批次鸡只从孵化到出栏，全程建立数字化“身份证”，关键生长指标、免疫信息、运输轨迹等数据实时上链，形成不可篡改的“成长档案”，实现“从蛋壳到餐盘”的360度透明化管理。
在2025第三届中国国际供应链促进博览会上，肯德基发布《解密一口好鸡肉的溯源之旅》专题片，镜头跨越中国南北，实地探访多个养殖和加工基地。肯德基借助短视频和溯源活动，将复杂、抽象的供应链概念转化为可触摸的信任与安心，让消费者直观感受到“触手可及”的品质。
肯德基自1987年进入中国以来，其吮指原味鸡等经典产品已陪伴数代人成长——从上世纪90年代代表“洋快餐”的新奇体验，到如今融入日常的家庭记忆，这种跨越数十年的陪伴，根基在于品牌始终倾听时代声音，以真诚回应每一次期待。
如今，肯德基通过溯源行动所传递的“愿意被看见、被检验”的开放姿态，恰恰呼应了Z世代对“真实感”与“透明度”的核心诉求。品牌与消费者的关系，正从“我说你听”的传统单向沟通，转向“共同见证、共同成长”的共生模式。其背后是百胜中国期望通过“百胜和羹发展计划”，以供应链为纽带，将企业责任转化为助力产业升级的公共产品，探索行业高质量发展的新思路。
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