🐑（乡村行·看振兴）野生刺梨“邂逅”古树红茶 秦巴腹地茶品再上新🦟
发布时间：2025-10-23 17:02:55 来源: 三联生活周刊
中新网陕西勉县10月23日电 (李一璠 李佩蓉 唐荣)金秋时节，陕西省汉中市大大小小的茶园褪去了春夏的热闹，静待来年的茶香。汉中勉县阜川镇的制茶车间里却一片忙碌，工人们正专注地为刺梨“填芯”，用手指拈起一小撮发酵好的红茶，填入挖空的刺梨中，空气中弥漫着醇厚红茶与清甜刺梨交织的独特气味。
据介绍，阜川镇海拔高，多云雾，优越的自然环境为茶树和野生刺梨生长提供了得天独厚的条件。当地百姓早已摸清了这片土地的“脾气”，形成“春夏忙茶、秋日收果”的生活节奏。
2025年10月，陕西省汉中市勉县一茶厂内，工人制作刺梨红茶。 李佩蓉 摄
“新鲜刺梨虽然味道好，水分足，但果皮薄得像层纸，常温下存放不过三天就软塌了。”阜川镇老茶农周大爷说。当地百姓面临的困境，陕西琼熙生态农业有限公司总经理鲁琼看在眼里。
“种茶我们有经验，刺梨又被称为‘VC炸弹’，能不能把它们凑到一起？既解决刺梨保鲜的难题，又能丰富茶叶产品。”鲁琼说，想法一旦生根便迅速发芽，成了她心中最迫切的事。
今年上半年，她带着茶叶参加全国各类茶博会，和来自刺梨主产区的茶商交流经验，主动取经，最终确定用“刺梨填芯”的创新工艺来制作刺梨红茶。
“这可不是简单的‘茶+果’，每一步都有讲究。”有着三十年制茶经验的制茶师瞿发兵，捧着一颗填好红茶的刺梨向记者讲解。
“我们挑选那些果大饱满的野生刺梨，和优质古树红茶一起在竹匾里晾晒，让茶香悄悄钻进果子里。等果子晒得半干，再手工一点点挖去果芯，填入吸收了果香的红茶，最后放进恒温烤箱，低温烘烤40个小时。这种工艺不仅保留了刺梨富含的营养物质，更让红茶的茶香与刺梨的果香深度交融，形成层次丰富的独特口感。”瞿发兵说。
来自甘肃的茶商陈军称，刺梨红茶拥有让人“眼前一亮”的优势，果香浓郁持久，苦涩感显著降低，酸甜味与醇厚感突出。
陕南茶区一景。 李一璠 摄
今年9月，刺梨红茶“尝鲜”上市，截至目前已生产近千斤，也为当地村民带来了新的增收途径。刺梨采摘、手工挖果芯、填茶等工序，吸引了不少当地村民参与，袁利琴就是其中之一，“往年春夏，我都在茶园里采茶，一到9月就闲下来了。今年不一样，企业雇我们来做刺梨茶，增收不少，日子越过越有盼头。”
一片茶叶、一颗刺梨，这场“金叶子”与“金果果”的浪漫邂逅，为汉中茶产业打开了品类创新的新天地。据悉，作为陕西省茶叶种植面积最广的地市，汉中市在延伸产业链、挖掘附加值等方面不断探索创新，从“单一绿茶”到“五色汉茶”，从“内销为主”到“外贸亮眼”，书写着产业提质、农户增收的新篇章。(完)
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