👎【团结篇】“团结点心” 触摸民族交融🕤

　　“这个模具是新制的；这个是祖辈传下来的，有几百年历史了。”在西藏昌都市洛隆县硕督镇硕督村，66岁的布次仁介绍家中两件点心模具。他拿起其中带有3个凹槽的“古董”模具，轻敲果盘边缘，点心脱模而出。

　　小巧玲珑的奶白色糕体上，点缀着一抹喜庆的红。这些点心有个寓意美好的名字——“团结点心”。

　　硕督古称“硕般(板)多”，藏语意为“险要的岔路口”，曾是茶马古道的重要驿站。长期以来，南来北往的商旅与当地群众在此交往交流交融，形成了特有的风俗习惯。

　　布次仁制作点心的手艺和“古董”模具，来自他妻子洛松卓玛的外曾祖父毛元，一位清光绪及宣统年间驻军中的“记账官”。当时，清政府为加强边疆治理，调遣军队驻守硕督，将士们带来了清明节祭祖、中秋节吃月饼、除夕夜吃年饭及秋季腌制泡菜等习俗。部分官兵与群众通婚联姻，在硕督繁衍生息。以“家”为单位，来自五湖四海的美食在此交融，并碰撞出新的火花。

图为“硕督镇藏汉团结点心制作技艺”传承人央金巴珍展示“团结点心”。程小路 摄

　　毛元在硕督扎下了根，并将自己从陕西老家带来的月饼制作工艺传给儿女，经几代人传承和改良，成了如今的“团结点心”。其制作方法是将蒸好的面粉与酥油、牛奶、白糖、红糖等混合，再以模具压制成型。汉族民众熟悉的传统月饼纹样，与藏族民众熟悉的酥油香，在蒸腾的热气中融于一体，成为当地几代人的舌尖记忆。

　　如今，“硕督镇藏汉团结点心制作技艺”是昌都市非物质文化遗产代表性项目，布次仁和他的女儿央金巴珍分别是第四、五代传承人。

　　作为非遗美食，团结点心并没有“躺”在展示柜里。每逢中秋节等节假日，硕督镇上的19户清军后裔家庭、37户民族联姻家庭及街坊邻居都要举办庆祝活动，布次仁与央金巴珍会制作团结点心与众人分享。

　　“我正在尝试改进配方，探索更多口味，同时让点心的口感变得更加清爽不油腻，更符合当下提倡的健康饮食。”央金巴珍说。

　　据介绍，当地正推动团结点心的标准化生产，以便让小镇之外的更多人能够品尝到这道“团结之味”。

　　在点心生产线落地前，当地另一道美食——硕督泡菜，在十多年前就已实现标准化加工生产。据介绍，泡菜也是由驻扎在硕督的清军带来，而且一开始带来的是已经腌制好的泡菜，以解决当年冬季吃不到蔬菜的难题。由此，泡菜加入“高原菜单”，也成了各民族交往交流交融的见证。

　　除了团结点心、硕督泡菜，硕督还有不少值得一“品”的细节，它们是中华优秀传统文化的现代表达，能够让初到此地的游客直观地触摸到民族团结的文化根脉。

　　比如“硕督狮子舞”。舞狮是人们熟悉的传统民间艺术。清朝中晚期驻藏官兵将舞狮活动带到硕督，当地民众将锅庄舞、热巴舞等元素融入舞狮动作，形成了不同于“北狮”与“南狮”的特色“高原舞狮”。硕督狮子舞现为西藏自治区级非遗代表性项目，第五、六代传承人邓巴阿尼、洛松江村父子及邓巴阿尼的几名徒弟不仅在丰收和节庆日子为乡亲们表演，近年来还在相关部门支持下开展“非遗进校园”活动，参加西藏电视台的藏历新年联欢晚会。

　　还有硕督村广场上两棵枝繁叶茂的“民族团结树”。其为一棵杨树和一棵柳树相依而生，相传由硕督镇第一对民族联姻夫妇所种。两棵树根茎相连，枝干交错，被当地人视为爱情美满、家庭和睦的“姻缘树”，以及中华民族血脉相连的象征。

　　开发新口味的团结点心，标准化生产的硕督泡菜，走向更广阔舞台的硕督狮子舞，成为硕督文旅小镇“打卡点”的民族团结树……在硕督，传承数百年的“老传统”焕发出新的活力。民族团结的故事，正在雪域高原续写精彩新篇章。(程小路)

　　(“统战新语”微信公众号)

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