👧解码文化自信的城市样本｜潮州：工夫从未负潮州👺

　　原标题：解码文化自信的城市样本丨工夫从未负潮州——解码“海滨邹鲁”潮州的文化自信样本

　　广东潮州，一座低调的小城，为何近年来愈发引人注目？

　　是春节霸榜全网的“年味之最”，还是潮州菜的“人间至味”？是金漆木雕凝结的“时间美学”，还是工夫茶氤氲出的“气定神闲”？或许只有置身其中，方能渐渐品出真味——这座“活着的千年古城”，既是中原文化在南海之滨的活态传承，又与现代生活相映成趣。

　　2020年10月，习近平总书记来到潮州市考察，指出“潮州文化具有鲜明的地域特色，是岭南文化的重要组成部分，是中华文化的重要支脉”，并殷殷嘱托“要保护好城市历史文化遗存，延续城市文脉，使历史和当代相得益彰”。

　　2026年春节假期，两倍于本地人口数量的游客涌入，吃潮州菜、赏英歌舞、行广济桥，看街巷烟火。这座兼具历史厚度、文化深度和发展热度的宝藏小城，正在传承保护中延续千年文脉，在活化创新中实现古韵新生。

　　工夫从来最潮州

　　广济楼展厅内，刺绣、木雕、泥塑、手拉朱泥壶、麦秆剪贴画……一件件潮州非遗作品美轮美奂、巧夺天工。

　　“潮州人不愧是做工夫的！”2020年，习近平总书记在广济楼展厅里察看潮州非遗文化作品、观看非遗项目传承人代表的现场制作演示时指出，以潮绣、潮瓷、潮雕、潮塑、潮剧和工夫茶、潮州菜等为代表的潮州非物质文化遗产，是中华文化的瑰宝。

　　地处“省尾国角”的潮州，何以积淀出如此丰厚多元的文化？

　　当地人说，唯“工夫”二字！

　　工夫，是潮州人的生活辩证法，极精微又极博大。潮州人从不吝惜工夫，工夫也从未辜负潮州人。

　　“从设计到凿粗胚、精雕、打磨、上金漆，每一步都不能心浮。”国家级非遗“潮州木雕”潮州湘桥区级代表性传承人陈嘉说，完成一件作品少则几个月、多则几年。

图为龙虾蟹篓题材的金漆木雕。新华社记者 毛思倩 摄

　　一幅潮绣《阿房宫》，12名绣工要耗时3年绣制；麦秆剪贴画里，一根孔雀羽毛上就要刻上万刀；大型木雕《甘露寺》，刻有130多个人物和30多匹马，历时23年才雕琢完成……潮州人把工夫都做在了光阴里。

　　今年1月，“潮绣”被正式认定为国家地理标志产品。潮州绣娘们用一根针挑出万千世界，把中式美学“绣”入婚纱礼服，成为欧美客商追捧的“爆款”。

在广东潮州潮绣艺术馆内展示的带有潮绣元素的现代婚纱礼服。新华社记者 毛思倩 摄

　　“工夫”二字，让潮州人的生活充满“讲究”。

　　吃的是潮州菜，喝的是工夫茶，用的是潮瓷，听的是潮乐……在潮州，人们把日子过出了“仪式感”。

　　潮州无牛，却孕育出一道享誉天下的美食——潮州牛肉火锅。牛肉按部位和口感被精分为雪花、吊龙、匙仁等十多个类别。牛肉入汤，三起三落，八秒即熟，只为锁住那一口转瞬即逝的鲜活。

市民在潮州一家牛肉火锅店用餐。（受访者供图）

　　粗菜精做、不鲜不食、不时不食……这片土地的烟火气里，升腾着别样的饮食文化。“潮州美食体现着尊重本味、精工细作的文化追求，既是生活滋味，更是精神传承。”潮州市潮州菜文化研究会副会长林墩旭说。

　　衣冠南渡，潮州这盏“工夫茶”已经泡了上千年。秦汉以来中原族群多次大规模南迁，唐代文豪韩愈任潮州刺史时“传道起文”，中原文化在此落地生根，曾经的“化外之地”逐渐发展成“海滨邹鲁”“岭海名邦”。

　　广东省文物考古研究院院长曹劲说：“潮州有连绵不断的历史脉络，有生生不息的文化传承。”

　　古城烟火抚人心

　　韩江如练，蜿蜒入海，其最为秀美处正是潮州古城一带。

　　2020年，习近平总书记在潮州考察时，沿广济桥步行，登广济楼远眺，沿牌坊街了解潮州市修复保护历史文化街区等情况，强调“包括广济桥、广济楼在内的潮州古城比较完好地保留了下来，实属难得，弥足珍贵”“我们爱这个城市，就要呵护好她、建设好她”。

图为潮州广济桥、广济楼和潮州古城（无人机照片）。新华社记者 毛思倩 摄

　　这里至今保留着宋代“外曲内方，四横三纵”的街区格局，23座古牌坊连接起51条古街巷。唐代开元寺、宋代许驸马府、明清“潮式”民居和民国建筑散落其中……一步之遥，仿佛已历千年之久。

　　“这还是一座活着的千年古城，是主客共享的、充满烟火气的、让人身心平和的古城。”潮州市文广旅体局主要负责同志说，约2.33平方公里的古城里至今生活着5万多名居民，历史建筑、民居商铺都融合在街巷里。一墙之隔，两样风光：新城区灯火繁华、车水马龙，而古城依旧青砖灰瓦、古色古香。

潮州古城夜色。（受访者供图）

　　古城，不只留存了建筑，更凝固了千百年的文化。

　　潮州几乎家家门口都摆着一方茶台，游客经常会被主人热情招呼“来喝茶”，随即感受“关公巡城”“韩信点兵”等工夫茶艺，品味本地特色茶种“凤凰单丛”。

　　潮州人好古，更崇文循礼。从潮州古城牌坊街纪念先贤的20多座牌坊，到潮汕大地成千上万座乡村祠堂，无不彰显潮州“忠孝友亲”的人文内核。

夜色中的潮州古城牌坊。（温亿中 摄）

　　“潮州至今完整保留‘冠婚丧祭’的传统，如小孩虚岁15岁时会有‘出花园’仪式，就是类似冠礼的成人礼。”韩山师范学院文学与新闻传播学院教授吴榕青说，潮州各类岁时礼俗见证着中华优秀传统文化在岭南的生生不息。

　　“这种活态传承，让潮州成为国内罕见的、能直观‘触摸’宋代社会肌理的古城。”潮州市委宣传部主要负责同志说，潮州正全力创建国家文物保护利用示范区，让古城这颗珍珠在岁月沉淀中不断焕发新光彩。

　　慢工夫有新动能

　　“希望潮州广大干部群众抓住机遇，乘势而上，起而行之，把潮州建设得更加美丽！”——这是习近平总书记2020年在潮州考察时的殷殷嘱托。

　　一抔瓷土，千年窑火。从唐代以来，潮州就因出产大量瓷器闻名于世，至今仍是全国最大的陶瓷生产、出口基地之一。

　　潮州市松发陶瓷有限公司的展厅里，一排方形瓷盘拼成的《富春山居图》尽显东方美学韵味。这家企业深耕生活瓷40年，去年推出的一款手绘早餐杯销售额达4000万元，成为爆款单品。

图为在潮州市松发陶瓷有限公司展厅拍摄的手绘杯。新华社记者 毛思倩 摄

　　“五千年中华文化是取之不尽的宝库，不研究文化、不雕琢技艺，就难以被市场接受。”公司创始人林道藩说。

　　有人说，衣食住行都下足工夫的潮州人不走捷径，结果“最远的路其实最近”。这种数十年如一日的专注，源自潮州文化深处的气定神闲、精益求精，也道出了千年文化底蕴转化为发展动能的奥秘。

　　潮州三环(集团)股份有限公司，50多年来从编竹篓、烧瓷砖到进军光通信、半导体、新能源等高科技领域，让陶瓷材料从千年窑火的淬炼中脱颖而出，迈向更精微的电子陶瓷领域，光通信陶瓷插芯、半导体陶瓷封装基座等产品产销量均居全球前列，其中多层片式陶瓷电容器不断实现技术飞跃，打破了日本企业对这一领域的垄断。

　　一把高岭土如何“烧”出世界知名的高科技企业？“无乜个(潮州方言‘没什么’之意)，就是肯下工夫而已。”公司创始人张万镇说。

潮州三环（集团）股份有限公司员工展示IC封装陶瓷劈刀。新华社记者 毛思倩 摄

　　“潮州人不做急工夫，只做慢工夫。”韩山师范学院潮学研究院副院长林晓照说，古老技艺在守正创新中焕发新生，走出一条以文兴业的高质量发展之路。

　　2025年，潮州地区生产总值达到1452.17亿元，同比增长4.7%，高于广东全省平均增速，呈现“稳步攀升、量质齐升”态势。

　　“文化是潮州最大的核心竞争力，让潮州人在慢工夫里，积蓄出了‘快人一步’的发展势能。”潮州市委主要负责同志说，将以古城申报世界文化遗产为牵引，让“海滨邹鲁”的千年荣光在新时代绽放出更加璀璨的光芒。

　　记者：陈凯星、詹奕嘉、毛鑫

　　海报制作：毛思倩

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